但她不结婚也不退钱，我们该怎么办？

彩礼未结婚应退还。依据《民法典》，未办结婚登记或未共同生活等情形，彩礼需退还。不及时处理，可能面临财产损失且难以追回。
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可协商或诉讼要求退还彩礼。先尝试与女方协商，若协商无果则考虑向法院提起诉讼，根据具体情况选择合适方式。
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彩礼应退。处理方式：1.与女方沟通，明确退还意愿；2.若沟通无果，收集证据，如转账记录、聊天记录等；3.咨询律师，准备起诉材料，向法院提起诉讼，要求退还彩礼。